Madame, nous sommes ravis de voir que vous avez apprécié le charme de notre établissement, le confort de nos chambres ainsi que la qualité du restaurant et le professionnalisme de notre équipe. Concernant les autres points évoqués, le petit-déjeuner est en adéquation avec son prix . Côté restaurant, des suppléments apparaissent effectivement dans notre Menu Tentation mais ils sont bien mentionnés sur la carte et il existe d'autres choix sans supplément. Il s'agit d'une pratique courante dans beaucoup de restaurants sur certains produits de qualité. Nous avons effectivement préféré, sur la demande de nos clients, maintenir certains plats malgré la très forte hausse des prix de nos fournisseurs, tout en gardant des produits de qualité. Concernant le "recyclage" des bouteilles de vin, nous ne pouvons pas vous laisser écrire de telles choses ! Il faut savoir que nous avons des clients en demi-pension qui séjournent plusieurs jours dans notre établissement et qui peuvent prendre une même bouteille de vin pour plusieurs soirs. Alors oui, ces clients peuvent avoir une bouteille entamée que nous mettons au frais ( pour les vins blancs ) pour le lendemain, dans un frigo dédié se trouvant en cuisine. D'autre part, il y a bien des produits d'hygiène en chambre, ceux-ci se trouvent dans des contenants plus écologiques. Il n'est mentionné nulle part, non plus, que nos chambres sont climatisées et , enfin, nous avons un bar ouvert toute la journée et en soirée où vous pouvez boire café, thé ou d'autres boissons. Dans tous les cas, nous constatons encore une fois qu'il est bien plus facile et commode pour certains de s'épancher derrière un écran plutôt que d'évoquer tous ces points avec les hôteliers directement sur place. Nous nous sommes d'ailleurs enquis de votre satisfaction au moment du check-out et votre réponse affirmative n'a laissé aucun doute quant à votre ressenti positif sur votre séjour. Dommage ... nous aurions pu répondre de vive voix à vos différentes remarques et mettre fin à votre interprétation très personnelle d'une situation bien précise. Cordialement, Aurélie et Olivier GIHR